牛肉哥重出江湖，在鬼门关走了两遭的他该怎么制霸进口牛肉商场？

对面的陈錡面庞白净，精力矍铄，一点点看不出是拿过两次病危通知书的人。

2018 年，陈錡凭仗在抖音上遍及挑选和烹饪牛排常识，圈粉 160 万，被亲热地称为牛肉哥。

在叙述自己与牛排的根由时，陈錡喊来自己的助理，让他记载这个从未被提及的故事，并笑着吩咐，记住在自己飙泪的时分递纸巾。

17 岁的时分，陈錡榜首次收到病危通知书，是白血病。还在读高中的他无可奈何停学看病，受老天眷顾，陈錡战胜了病魔，从此也踏上了社会。直到 93 年之前，陈錡以卖冰激凌为生，拿到薪酬的时分，他决议带其时的女朋友也是现在的太太去上海红房子餐厅“奢华”一把，这也是他人生中榜首次吃到牛排。“ 35 块钱一块牛排，我记住很清楚。咱们两个人花了 70 块钱，其时我每个月的薪酬就只要 50 块。太太的牛排没有吃完，我打包回家，犹犹豫豫晚上舍不得吃第二天当早饭吃，由于真实太好吃了。”陈錡说道。

爱上牛排滋味的陈錡，不想再继续卖冰激凌了，他想离自己的喜欢的食物近一点，所以他应聘去做了西餐厅的厨师。年青的陈錡谦善好学，又吃苦仔细，很快就做到了副照料师。出于对牛排的喜欢，陈錡也在餐厅里健壮了许多情投意合的朋友。许多朋友主张他不如自己开家店做老板，但陈錡注意到后厨中脱离的人大多数去开了牛排店，自己不如另辟蹊径卖牛肉给这些店肆。至此，正善牛肉便有了雏形，经过业界的好分缘牛肉哥的名声也渐渐的传了出去。

正善牛肉 1.0

如若不是 2008 年的那一年的牵动，陈錡或许会一向徜徉于国外草场和国内西餐厅之间经商。2008 年咱们记住的或许是北京奥运会，汶川大地震，可陈錡记住的是猪肉提价，猪肉的价格从两三块钱飙升到八块多，许多家庭都开端吃不起肉。“那时分，我看到一篇报导，一对残疾配偶供养着正在上高中的孩子，孩子很瘦，曾经每周母亲都会做一顿肉给孩子吃，可是提价之后，记者问她怎么办，母亲一脸无法答复只能少吃。你们或许不以为意，我看了很牵动，由于我知道国外的行情，一向以来咱们都以为进口的东西都是贵的，可是其时美国的猪肉人民币才两块多一斤，牛羊肉也比国内廉价许多。其时我就下决计，让更多国人吃上优质又廉价的肉。“陈錡说道。

从此之后，陈錡开端接“私活“，从国外带回来的肉也开端发售给个人。2011 年，正善牛肉登陆淘宝。“我敢说咱们是榜首家在网上卖牛肉的，当然，假如有人拿出依据来证明，那咱们便是第二家。”陈錡笑嘻嘻地说。经过精心肠运营，来历可鉴的质量，以及牛肉哥的诺言，正善牛肉的销量一路飙升，在 2014 年双十一销量登上生鲜牛肉品类榜首位。

2015 年能够说是陈錡的巅峰时刻，拿到了 1000 万的第四轮融资，还去参加了 CCTV 《我是独角兽》的录制。2016 年 1 月 27 号，陈錡毫不费力的说出了这个日子，那天是《我是独角兽》的播出的日子，也是他拿到肺癌中晚期确诊书的日子。肺部肿瘤已将涨到了五公分，国内根本没有医院能够治好，陈錡似有起色的人生像是忽然被命运死神截了胡。陈錡回想其时：“我一向在想我究竟做错了什么，阅历一次也就算了，为什么还要让我阅历第2次。拿到诊断书的时分，我太太傻掉了，我自己立在风中，泪干了又流干了又流，想不到自己究竟做错了什么。”

溃散的心情没有继续多久，陈錡决议好好“善后“，他将公司账上 60% 现金清退给投资人，并对团队进行妥善处理，将近 100 位职工剩余不到 5 人。会员在大众号上或许淘宝上的积分和充值，陈錡亲身上阵充任客服，将钱都退还给了顾客。处理完这一切今后，陈錡决议再与命运反抗一次，与太太前往美国看病。当正善牛肉的粉丝们得知牛肉哥患病时，即便正善商城中的货品屈指可数，每天仍有几百份订单，并自发的为他筹款五万元送到远在美国的陈錡病榻前。

2017 年的 9 月 12 号，又是一个陈錡记住牢牢的日子。“哈佛医学院的专家，全球顶尖的肺科专家对我说，Jack，祝贺你，你被治好了。“陈錡说话时激动的有点手舞足蹈。”尽管在美国为了看病也一向在折腾，这次我很高兴总算能够正儿八经的再次折腾了。”陈錡把妻子女儿留在波士顿，自己回国决议招兵买马重整旗鼓。

正善牛肉 2.0

一年时刻过去了，生鲜商场已大不比早年。牛肉哥的传说好像现已消逝在风里，陈錡又该怎么重整旗鼓？说到此，陈錡拍拍坐在身边的李荣鑫，也是现在正善牛肉的 CEO ，说：“我遇到了我生射中的贵人呀。”

李荣鑫与陈錡是经过朋友介绍知道，在互联网职业打拼多年，拿手运营和战略规划。与陈錡一拍即合之后，便坚决果断关掉自己手中的三家公司，与陈錡从头刻画正善牛肉。至于原因，李荣鑫讲道：“原因有二，其一，生鲜是我非常看好的赛道，尽管上半场现已完毕，可是精细化赛道的竞赛刚刚开端。其次，进口牛肉从从前的数据来看，价格或许进口量都是在稳步上升的，所以我觉得这是一个很有远景的商场。”

自此，经过李荣鑫和陈錡与团队的屡次参议打磨，在 2018 年头，牛肉哥复出，正善牛肉 2.0 上线。

正善牛肉 2.0 定坐落全面 B2C 的零售企业。李荣鑫说：“现在的正善不关怀牛肉怎么到餐厅、批发商场、五星级酒店。咱们关怀怎么把健康、优质、安全的进口食材送到千家万户，并尽或许消减不必要的中间环节。”

正善牛肉的来历仍旧沿用牛肉哥的途径，与国外草场签约的方式获取食材。陈錡笑称：“没有踩过青草地，没有握过草场主的时分，没有跟酒庄庄主吃过饭的人，有什么资历来做进口食材呀？”

与其他生鲜渠道无异，正善牛肉有自己的小程序，微信商城，淘宝店，乃至还以牛肉品牌入住了盒马鲜生等电商。不同点是，正善牛肉的渠道需求交纳 999 元/年的会员费。李荣鑫讲道这正是正善牛肉独善其身的思路：“会员费是咱们的仅有盈余点，也是咱们的买手费。会员的产品咱们是不盈余的，也便是说咱们不挣差价。在同一质量水平下，去除运营本钱后毛利不超越 1%。”

“咱们在公司内部时常打这么一个比如，传统定价形式就像跟顾客谈恋爱，约会的时分互相索求无度，但终究能否长相伴则是不知道，而正善的定价形式则像是奔着成婚去的，源源不断，求的是厮守毕生。”李荣鑫说道。

而怎么引流，怎么取得顾客们的信赖？李荣鑫说到了 IP 的力气。牛肉哥在抖音上形象刻画能够说是一场有预谋的商业营销，陈錡讲道：“经过对自家产品的宣扬，牛排常识的遍及，让粉丝意识到咱们身边除了组成牛排也有如此高质量的原切牛排，而且烹饪的技巧也非常考究，经过正确的过程，咱们也能做出像米其林餐厅般的滋味。“

据了解，陈錡在抖音上 IP 为“正善牛肉哥”的一条介绍怎么煎一块上好的菲力牛排视频取得了 100+ 万点赞。“咱们能够说是抖音上更新最频频的号主，不过，数据上看，咱们有 80% 的客户来历于抖音，所以还要感谢这个渠道。”陈錡说道。

网红营销战略有必定瓶颈和限制性的，往往生命周期较短。李荣鑫以为，IP 的力气最大的效果是取得了信赖，使用这个优势，正善挑选经过付费会员制深度绑定联系，来筛选出方针用户：对优质进口牛肉具有高频需求的用户，这样的用户才干供给与之服务相匹配的订单密度，从部分完成盈余模型的证明。

到现在，正善牛肉自家渠道上已有 1w+ 会员，其他渠道上也有 20w+ 顾客，客单价在 250~300 元间，是为数不多的完成盈余的电商渠道之一。

陈錡介绍，正善牛肉以牛肉为主打，为丰厚产品的多样性，逐渐加入了海鲜类，红酒类等进口产品。他说到：“其间进口红酒与进口牛肉相似，国外的红酒比国产的要廉价许多，是一个值得发掘的商场。”

别的，正善牛肉也在准备线下布局，榜首家正善肉铺已于3月份落户上海。陈錡称线下有四个效果，一个是品牌展现，二是前置仓，三是物流触点，提高物流功率。最重要一点是传达教授效果，关于煎牛排和品鉴红酒，判定食材新鲜度的常识。陈錡还泄漏，现在现已有许多商家排队协商加盟，今年年底将敞开加盟拓宽到 500 家左右。

做品牌而不是渠道

生鲜电商的竞赛现已进入下半场，正善牛肉怎么走出一条差异化的路途，并树立自己的壁垒？李荣鑫讲道：“与生鲜电商不同，正善牛肉做的是品牌，所以竞赛对手只要自己。”

为了推动品牌化进程，李荣鑫说到三点：一是品牌人格化，即推动牛肉哥的 IP 形象，使之像肯德基爷爷，麦当劳叔叔般存在；二是 IP 粉丝社群化，取得粉丝的品牌认同感和文明一致；三是 IP 矩阵化，与健身类头部 IP 等跨界穿插协作以取得更多流量。

未来的方针，李荣鑫和陈錡达到一致，“做我国零售牛肉榜首品牌，这是咱们 3 年内的方针。在南京路抽样 100 个人，20% 的人假如知道正善牛肉，那么正善便是上海零售牛肉榜首品牌；以此类推，全国也是相同。”